ICS 03.100.01 CCS A 10 !7 , DB32/T 4037 —2024 代替 DB32/T 4037—2021 农贸市场建设和管理规范 Construction and management specifications for markets of agricultural produce 2024 -12-27 发布 2025 -01-27 实施 江苏省市场监督管理局 发 布 中国标准出 版 社 出 版 DB32/T 4037—2024 目 次 前言 ……………………………………………………………………………………………………………Ⅲ 1 范围 …………………………………………………………………………………………………………1 2 规范性引用文件 ……………………………………………………………………………………………1 3 术语和定义 …………………………………………………………………………………………………1 4 分级 …………………………………………………………………………………………………………2 5 建设要求 ……………………………………………………………………………………………………3 5.1 通则 ……………………………………………………………………………………………………3 5.2 选址 ……………………………………………………………………………………………………3 5.3 面积 ……………………………………………………………………………………………………3 5.4 主体建筑 ………………………………………………………………………………………………3 5.5 公共设施 ………………………………………………………………………………………………3 5.6 市场布局 ………………………………………………………………………………………………5 5.7 装修 ……………………………………………………………………………………………………6 6 管理要求 ……………………………………………………………………………………………………6 6.1 运营设施 ………………………………………………………………………………………………6 6.2 商品流通管理 …………………………………………………………………………………………10 6.3 卫生管理 ………………………………………………………………………………………………13 6.4 安全管理 ………………………………………………………………………………………………13 6.5 经营管理 ………………………………………………………………………………………………14 6.6 运营评价与持续改进 …………………………………………………………………………………17 7 验证方法 ……………………………………………………………………………………………………17 附录 A（ 资料性） 蔬菜柜台示意图 …………………………………………………………………………18 参考文献 ………………………………………………………………………………………………………19 Ⅰ DB32/T 4037—2024 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则 》的规定 起草。 本文件代替 DB32/T 4037—2021《农贸市场建设和管理规范 》，与 DB32/T 4037—2021 相比 ，除结 构调整和编辑性改动外 ，主要技术变化如下 ： a） 更改了术语“农贸市场举办方 ”（见 3.2，2021 年版的 3.2）； b） 更改了术语“农产品废弃物 ”的定义（见 3.7，2021 年版的 3.7）； c） 更改了选址中部分条款的表述 （见 5.2.3，2021 年版的 5.2.3）； d） 更改了关于窨井的条款 ［见 5.5.2.1中的 b），2021 年版的 5.5.2.1中的 b）］； e） 增加了市场通风中引用的条款 （见 5.5.4.1）； f） 更改了垃圾房的要求（见 5.5.5.1，2021 年版的 5.5.5.1）； g） 增加了公共厕所中引用的条款 （见 5.5.6.1）； h） 更改了监控设施中的条款 ，增加了引用标准（见 5.5.7，2021 年版的 5.5.7）； i） 更改了市场布局中的条款 ，增加了引用标准 （见 5.6.1~5.6.3、5.6.11，2021 年版的 5.6.1~5.6.3、 5.6.11）； j） 增加了市场布局中的条款 （见 5.6.13）； k） 更改了装修材料的条款 （见 5.7.1，2021 年版的 5.7.1）； l） 更改了熟食专间中的条款 ，增加了引用标准（见 5.7.9，2021 年版的 5.7.9）； m） 增加了对照明设施的要求 （见 5.7.10）； n） 更改了蔬菜柜台的条款（见 6.1.2.1，2021 年版的 6.1.2.1）； o） 更改了熟食销售专间中的条款 ［见 6.1.2.8中的 b）、e）、f），2021 年版的 6.1.2.8中的 b）、e）、f）］； p） 增加了活禽零售专间条款（见 6.1.2.13）； q） 更改了安全快速检测实验室的条款 ，增加了引用标准（见 6.1.4， 2021 年版的 6.1.4）； r） 更改了市 场服务设施中的条 款 （见 6.1.5.1、6.1.5.2、6.1.5.4， 2021 年 版的6.1.5.1、6.1.5.2、 6.1.5.4）； s） 更改了信息化交易 、溯源和管理系统功能中的内容 （见表 4， 2021 年版的表 4）； t） 更改了视频监控设施的条款 （见 6.1.6.1，2021 年版的 6.1.6.1）； u） 更改了卫生设施的要求 ，增加了引用标准和部分要求 （见 6.1.7， 2021 年版的 6.1.7）； v） 更改了鲜肉进货的要求条款内容 （见 6.2.1.3，2021 年版的 6.2.1.3）； w） 更改了关于家禽的条款 （见 6.2.1.5，2021 年版的 6.2.1.5）； x） 更改了检测有害物质的检测对象 （见 6.2.2.1，2021 年版的 6.2.2.1）； y） 增加了易腐和易变质水果存储条件 （见 6.2.5.2.3）； z） 更改了对杀白家禽陈列的要求 （见 6.2.5.6，2021 年版的 6.2.5.6）； aa） 更改了酱腌菜的存放条件的要求 （见 6.2.5.8.1， 2021 年版的 6.2.5.8.1）； bb） 更改了熟食制品存放的要求 （见 6.2.5.9.3，2021 年版的 6.2.5.9.3）； cc） 更改了市场销售商品包装的安全环保的表述 （见 6.2.6.1，2021 年版的 6.2.6.1）； dd） 更改了预包装食品的包装要求 ，增加了引用标准（见 6.2.6.2，2021 年版的 6.2.6.2）； ee） 更改了使用无毒环保型包装材料的要素 （见 6.2.6.4，2021 年版的 6.2.6.4）； Ⅲ
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